Thee is zo divers en verschillend omdat er met de zes theesoorten duizenden stijlen en variaties gecreëerd kunnen worden met unieke smaken, geuren en kleuren. Deze sectie geeft een eenvoudig overzicht van alle theesoorten, – stijlen en – variaties met uitleg over hoe deze ontstaan.
Theesoorten, stijlen en variaties #
Alle thee kan geclassificeerd worden in theesoorten, thee stijlen en thee variaties. Door het productieproces van thee zijn er zes theesoorten te onderscheiden. Deze theesoorten zijn allemaal afkomstig van de verse bladeren (en takjes) van de theeplant. Kruidenthee is formeel gezien dus geen theesoort, want kruidenthee wordt gezet van andere planten, kruiden, bloemen, fruit, schors, wortels, zaden of specerijen, en niet van de theeplant.
Theeboeren en theemerken kunnen verschillende dingen doen om van de zes theesoorten duizenden stijlen te creëren en op basis van deze stijlen nog eens duizenden variaties met unieke smaken, geuren en kleuren. Dat doen beide elk op de volgende aparte manieren:
Hoe thee boeren thee stijlen en variaties creëren #
Thee boeren creëren verschillende thee stijlen door thee anders te produceren. Dit kan bijvoorbeeld door theebladeren langer te drogen of meerdere malen te rollen, of door thee te maken van een andere cultivar. De theesoort kan ook een andere stijl zijn doordat de theesoort van een specifiek terroir afkomstig is. De variaties ontstaan doordat theeboeren thee:
- Anders telen of plukken
- Anders verwerken
Hoe theemerken thee stijlen en variaties creëren #
Theemerken creëren verschillende stijlen door thee te vermengen (melangeren). Dit kan met thee van dezelfde soort, van een andere soort of door thee te mengen met fruit en/of kruiden. De variaties die theemerken creëren komen tot stand door smaak- en geurstoffen toe te voegen aan thee.
Verder lezen? In deze sectie zijn de volgende artikelen:
- Het productieproces van de zes theesoorten
- Hoe groene thee ontstaat
- Hoe gele thee ontstaat
- Hoe witte thee ontstaat
- Hoe oolong thee ontstaat
- Hoe zwarte thee ontstaat
- Hoe gefermenteerde thee ontstaat
- Thee stijlen en variaties die ontstaan door theeboeren op plantages
- Thee stijlen en variaties die ontstaan door theemerken in ‘fabrieken’
- Gemelangeerde thee (blenden)
- Thee met smaak- en geurstoffen (flavoring en scenting)
- De verpakkingswijzen van thee
- Kruidenthee (geen theesoort)