Bij het zetten van thee kan het fijn zijn om richtlijnen en aanwijzingen te hebben om op gang te komen. Je kan de onderstaande aanwijzingen per soort gebruiken bij het zetten van je thee.
Groene en gele thee zetten #
Ga je groene of gele thee zetten? In het algemeen zijn groene thee en gele thee het lekkerst als zij op lagere temperaturen getrokken worden (tussen de 60°C – 80°C). Sommige Japanse theesoorten (zoals Gyokuro) zijn het lekkerst als zij getrokken worden op 60°C, andere groene theesoorten kunnen ook warmer rond de 80°C.
De trektijd is met name afhankelijk van hoeveel gram thee je per 50 milliliter gebruikt. Begin eens met een anderhalve minuut, te slap? Trek de thee nog eens 30 seconden langer. Groene thee kan tot vier keer smaakvol opgeschonken worden.
Witte thee zetten #
Ga je witte thee zetten? Let dan op het volgende. Witte thee kan waterig zijn als de thee op 70°C tot 80°C getrokken wordt, misschien vind je dit lekker, maar misschien vind je het ook fijn om witte thee op wat warmer water te trekken op 80°C of zelfs 90°C, probeer maar eens.
Witte theebladeren zijn vaak groot, zorg dus dat je de witte thee zet in accessoires die de bladeren de ruimte geven. Je kan witte thee tot vier keer smaakvol opschenken.
Oolong thee zetten #
Oolong thee bestaat in vele stijlen en variaties. Sommige oolong thee is licht geoxideerd. Deze kun je proberen korter te trekken (2 – 3 minuten) op lagere temperaturen (70°C – 80°C). Afhankelijk van de hoeveelheid bladeren per milliliter die je gebruikt. Oolong thee die meer geoxideerd is, kan je op hogere temperaturen proberen te trekken (80°C – 90°C). De mate van oxidatie kan je aan het blad zien. Oolong thee kan tot twee keer smaakvol opgeschonken worden.
Zwarte thee zetten #
De meest gezette theesoort ter wereld. In het algemeen kan je deze theesoort zetten met bijna kokend water (95°C). Toch kan het lekker zijn om het water iets af te laten koelen. De ideale trektijd ligt ergens tussen de 2 en 5 minuten, hoe langer hoe sterker. Zwarte thee kan je een keer smaakvol opschenken.
Kruidenthee zetten #
De trektijd en dosering voor kruidenthee is afhankelijk van of je kruidenthee drinkt voor de smaak of voor je gezondheid. Als je kruidenthee drinkt voor smaak kan je beginnen met het 4 tot 5 minuten trekken van kruidenthee op 90°C.
Als je kruidenthee drinkt voor je gezondheid kan je kruidenthee 10 tot wel 20 minuten laten trekken. Voor de smaak is dit vaak niet bevorderend, maar de kruiden krijgen zo wel meer tijd en ruimte om hun stoffen af te geven aan het water. Kruidenthee kan je meerdere keren opschenken, let wel op hoeveel je drinkt, sommige soorten kruidenthee kun je beter met mate drinken.
Thee zetten richtlijnen tabel #
| Theesoort | Trek temperatuur (°C) | Trektijd (min) | Drink temperatuur (°C) | Opschenken |
| Groene en gele thee | 60°C – 80°C | 2 – 3 | vanaf 60°C | tot vier keer |
| Witte thee | 70°C – 80°C | 2 – 5 | vanaf 60°C | tot vier keer |
| Oolong thee | 70°C – 90°C | 2 – 5 | vanaf 60°C | tot twee keer |
| Zwarte thee | 90°C – 95°C | 2 – 5 | vanaf 60°C | een keer |
| Kruidenthee | 90°C – 95°C | 5 > | vanaf 60°C | tot vier keer |