Groene thee is na zwarte thee een van de meest gedronken theesoorten in Nederland. De theebladeren die verwelkt, verwarmd en gedroogd zijn, en zodoende zo min mogelijk geoxideerd worden, worden uiteindelijk groene theesoorten.
De populairste groene theesoorten wordt gemaakt van tedere en jonge theebladeren. Deze bladeren zijn het gezondst en smaakvolst. De bladeren worden na het verwelken direct verwarmd. Tijdens het verwarmen worden de bladeren ook gerold, gedrukt of anderszins gevormd.
Het verwarmen gebeurt om de oxidatie te stoppen. Door het stoppen van de oxidatie kleuren de bladeren niet bruin maar blijven ze groen en behouden een frisse geur. Groene theesoorten behouden hierdoor ook zhun frisse en plantaardige smaak. De kleur van het aftreksel is vaak geel of licht geel.
Bekende groene theesoorten #
Belangrijke landen die groene theesoorten produceren zijn China en Japan. Bekende groene theesoorten zijn:
- Sencha
- Gyokuro
- Matcha
- Bi Luo Chun
- Gunpowder
- Bancha
Groene thee kopen #
Wil je groene thee kopen? Bekijk de theegids of gebruik de onderstaande zoekbalk.